Los diferentes tipos de destiladores tienen un impacto significativo en la calidad del vino, que se refleja principalmente en el proceso de destilación, la pureza y el sabor del vino. Aquí hay varias imágenes comunes y su impacto en la calidad del vino:
Barstilla
Estructura y características
- Construcción: las imágenes de macetas generalmente están hechas de cobre y tienen una base ancha y un cuello alargado.
- Método de destilación: se utiliza la destilación intermitente, es decir, la destilación se lleva a cabo en lotes.
- Retención de sabores: debido a su método de diseño y destilación, las imágenes de macetas pueden retener más sustancias de sabor, dando al licor destilado un aroma rico y un sabor complejo.
Efecto sobre la calidad del vino
- Complejidad del sabor: las imágenes de las olas pueden retener más sustancias de sabor, dando al licor un aroma y sabor complejos.
- Pureza: debido a las características de la destilación por lotes, la pureza del vino producido por la olla aún es relativamente baja, pero esta "impureza" a menudo puede agregar sabor y profundidad al vino.
Continuo todavía (Coffey Still)
Estructura y características
- Estructura: las imágenes fijas continuas generalmente están hechas de acero inoxidable y tienen una estructura de columna alta con múltiples capas de placas perforadas en el interior.
- Método de destilación: utilizando la destilación continua, la destilación se puede llevar a cabo sin interrupción.
- Eficiencia: las imágenes fijas continuas tienen alta eficiencia y pueden destilar una gran cantidad de licor en un corto período de tiempo.
Efecto sobre la calidad del vino
-Purity: las imágenes fijas continuas producen licores de mayor pureza porque su diseño separa el alcohol y otras sustancias volátiles de manera más eficiente.
- Sabor: dado que el proceso de destilación continua puede eliminar más sustancias de sabor, el licor producido por el destilador continuo es relativamente ligero y tiene un sabor simple.
Antiguo
Estructura y características
- Materiales: las imágenes fijas antiguas a menudo estaban hechas de bronce u otros metales.
- Diseño: el diseño es relativamente simple, generalmente un recipiente con tapa, y la destilación se logra mediante calefacción y enfriamiento.
- Propósito: las alturas antiguas se usaron no solo para destilar el alcohol, sino que también pueden haberse utilizado para destilar otras sustancias, como las especias y el mercurio.
Efecto sobre la calidad del vino
-Puridad y sabor: la eficiencia de la destilación y la pureza de las imágenes fijas antiguas son relativamente bajas, pero su diseño simple y sus materiales originales pueden darle al licor el sabor y el aroma únicos.
Resumir
El impacto de los diferentes tipos de destiladores en la calidad del vino se refleja principalmente en la pureza y el sabor del vino. La olla todavía puede retener más sustancias de sabor, dando al licor un aroma y un sabor complejos; El continuo todavía puede destilar un licor de mayor pureza, pero el sabor es relativamente simple; La eficiencia de destilación y la pureza de las alturas antiguas más bajas, pero pueden darle al vino un sabor único. Que aún por elegir depende de la calidad y el perfil de sabor que el enólogo quiere lograr.