Las altas imágenes y las imágenes fijas continuas tienen sus propias características únicas en Whisky Brewing. Las principales diferencias entre ellos se reflejan en los siguientes aspectos:
1. Estructura y diseño
- Pot todavía:
- Hecho de cobre, con un fondo esférico ancho y un cuello cónico largo y delgado.
- El diseño es antiguo, probablemente se originó en la olla de destilación de terracota en BC, y luego fue mejorado por los alquimistas árabes.
- Al destilarse en una olla clásica todavía, el vapor pasa a través del cuello de cisne al gusano y luego se conecta al condensador a través de un tubo de cobre espiral.
- Continuo todavía (Coffey Still):
- También se llama una torre, el diseño es relativamente moderno.
- Hecho de acero inoxidable, con una estructura de columna alta y una placa perforada en el interior.
- Diseñado para obtener vapor más puro y mejorar la eficiencia de producción a través de la destilación continua.
2. Proceso de destilación
- Pot todavía:
- Adopta la destilación intermitente, es decir, la destilación se lleva a cabo en lotes.
- Durante el proceso de destilación, el vapor lleva más sustancias de aroma y sabor, por lo que el licor producido tiene un rico sabor.
- Por lo general, se requieren pasos de destilación adicionales para lograr el contenido de alcohol requerido.
- Distiller continuo:
- Puede realizar la destilación continua, lo que mejora enormemente la eficiencia de destilación.
- Durante el proceso de destilación, cuando el vapor pasa a través de la placa perforada, las partículas más pesadas se comprimirán y condensarán, mientras que el vapor que transporta alcohol puede continuar alcanzando la parte superior y condensarse en el licor original.
- El licor producido es relativamente ligero porque se eliminan más sustancias de sabor durante el proceso de destilación continua.
3. Características del licor producido
- Pot todavía:
- El licor producido tiene un rico sabor y un aroma y sabor únicos.
- Adecuado para elaborar espíritus envejecidos como whisky escocés, tequila, ron, etc.
- Distiller continuo:
- El licor producido es relativamente ligero y tiene una alta pureza.
- Adecuado para los whiskies mezclados que requieren una gran cantidad de whisky de grano de bajo costo, así como espíritus como vodka y ginebra.
4. Historia y aplicación
- Pot todavía:
- Es un microcosmos de la industria del whisky escocés, con una larga historia y patrimonio cultural.
- Muchas destilerías de whisky conocidas usan imágenes de marihuana para preparar whisky con estilos únicos.
- Aún continuo:
- Inventado y mejorado por Eneas Coffey en la década de 1830.
- Con la popularidad y el aumento de la demanda de whisky, las imágenes fijas continuas se usan ampliamente debido a su alta eficiencia y bajo costo.
En resumen, existen diferencias significativas entre las imágenes fijas y las imágenes fijas continuas en términos de estructura, proceso de destilación, características del licor de salida, historia y aplicación. Estas dos imágenes fijas tienen sus propias características únicas y escenarios aplicables, y desempeñan diferentes roles en la elaboración de cervezas de whisky.