- Alambique para ron (con columna superior)
- Calentamiento por vapor (con camisa calefactora)
- Capacidad neta de llenado de la olla: 4000 litros de puré
- Sistema por lotes
- Producción de bebidas espirituosas mediante proceso de destilación.
- Bebidas espirituosas: ron
- Casco de cobre
- Columna de cobre
- Condensador Sus304, tipo tubular, con entrada y salida de agua de refrigeración.
- Soporte de soporte
- Tanque colector
- Caja de control
Cómo destilar ron: conceptos básicos
La destilación de ron es una combinación de ciencia y arte. Por lo general, los destiladores fermentan sólo cuatro ingredientes: azúcar de caña sin refinar, melaza sin refinar, levadura y agua.
Después de cinco a seis días de fermentación, el "lavado" resultante se transfiere al alambique de 1000-gal, donde el líquido se calienta para separar los alcoholes. El alambique convierte los alcoholes en forma de vapor y luego los devuelve a estado líquido a través de un condensador. La parte más pura se envejece posteriormente en barricas de roble.
Fermentación del ron
Cualquiera que sea el ingrediente base derivado de la caña de azúcar que se elija (melaza, jugo de caña o jarabe de caña), se fermenta con agua y se cultiva (casi siempre) o con levadura natural para producir una cerveza tipo "lavado" de 5-10% alc./ vol.. El "lavado" resultante se puede destilar para hacer ron.
En pocas palabras, la levadura come azúcar y, al hacerlo, produce alcohol, calor y dióxido de carbono. Además, la levadura también inicia reacciones químicas en el lavado para crear compuestos como aldehídos, ésteres y ácidos, que se conocen colectivamente como congéneres.
Los compuestos son sabrosos y, dependiendo del tipo de ron que se vaya a producir, su formación se verá favorecida o desalentada por el tipo de levadura utilizada y la temperatura de fermentación. Vale la pena recordar que la destilación sólo puede separar y eliminar sabores, mientras que la fermentación genera sabor en primer lugar. La melaza es tan rica en nutrientes que es necesario propagar la levadura e introducirla lentamente a concentraciones progresivamente más altas de melaza a medida que aumenta su número de células.
Es típico que los destiladores de ron hablen de fermentación en tres o cuatro pasos en referencia al número de recipientes cada vez más grandes que se utilizan entre la propagación y los fermentadores. El tipo de levadura utilizada varía enormemente de un país a otro y de un destilador a otro. Puede ser levadura cultivada comercialmente o levadura ambiental natural que se encuentra en las hojas de la caña de azúcar.
La velocidad de fermentación y el nivel de alcohol producido se rigen en parte por los niveles de sólidos disueltos no azucarados, que son principalmente minerales y cloruro de potasio. Altas concentraciones de estos inhiben el crecimiento de la levadura. Una fermentación más larga y lenta dará como resultado un lavado más pesado y ácido porque otras bacterias contaminantes también tienen tiempo para reproducirse durante el proceso.
La fermentación puede durar tan solo 24 horas o hasta quince días. El pH de la melaza también afectará la fermentación. Lo ideal sería que estuviera entre 4,4 y 4,6. Esto se puede ajustar añadiendo el residuo ácido (lías) que queda en el alambique después de una destilación anterior. Dunder es el término que se le da a las lías que se han dejado en fosas abiertas para concentrar el contenido de ésteres y los ácidos acético/butírico.
destilación de ron
La destilación funciona según el principio de que el alcohol hierve a una temperatura más baja (78,3 grados/165 grados F) que el agua (100 grados/212 grados F). Entonces, si se toma una mezcla de alcohol y agua, se hierve, se recogen los vapores desprendidos en tandas durante el hervor, se enfría y se condensa (convierte el vapor nuevamente en líquido), estos vapores se vuelven líquidos, los líquidos recolectados al comienzo del proceso. Los que hiervan serán alcohólicos y los que estén hacia el final serán agua.
En la práctica, la destilación es mucho más compleja, con numerosas variables que afectan el destilado final producido, principalmente los diferentes puntos de ebullición de los distintos tipos de alcohol y sus compuestos de sabor particulares. La habilidad del destilador es utilizar el proceso de destilación para separar y recolectar los alcoholes y compuestos aromáticos (congéneres) deseados en el ron terminado.
Los más ligeros, los 'vinos bajos' (aquellos con un punto de ebullición bajo) se desprenderán primero y muchos de estos compuestos más volátiles son dañinos. El alcohol etanol y otros compuestos deseables son menos volátiles (un poco más pesados) y por eso siguen a los vinos bajos. A menudo descrita como el "corte", esta proporción del lote se utilizará para hacer el ron terminado.
Si va a producir ron y necesita equipo de destilería de ron, no dude en contactarnos. Somos proveedores profesionales de equipos de destilación desde hace más de 10 años y consulte a continuación algunos de nuestros servicios y garantía de calidad.
Sistema de servicio posventa
Hemos establecido una filosofía de trabajo centrada en el cliente, fortalecimos la conciencia y las habilidades del servicio y garantizamos la calidad del equipo con un servicio de alta calidad para lograr la satisfacción del cliente.
Mejoramos continuamente el contenido de nuestros servicios, buscamos la profesionalización y estandarización de los servicios y hemos establecido un sistema de servicio posventa "en línea + fuera de línea".
Seguro de calidad
Durante el período de garantía: Proporcionaremos a los clientes la causa y la solución del mal funcionamiento del equipo por teléfono o por escrito dentro de las 24 horas, y repararemos el mal funcionamiento causado por el diseño del producto o problemas de calidad sin cargo.
Fuera del periodo de garantía: Proporcionaremos al cliente la causa y solución del mal funcionamiento del equipo vía telefónica o por escrito dentro de las 24 horas, y únicamente cobraremos el coste de las reparaciones correspondientes.
Innovación tecnológica central
36 certificados de patente
① Un alambique multifuncional tipo torre de tamaño mediano a grande
② Un destilador especializado en la producción tradicional de whisky.
⑤ Un sistema de sacarificación a pequeña escala de dos tanques con calefacción eléctrica
④ Un destilador de doble cuba y doble torre
③ Un destilador de doble recipiente multifuncional
⑥ Un destilador de hidrosol/aceite esencial
Etiqueta: alambique de ron, fabricantes, proveedores, fábrica de alambiques de ron de China, Vodka industrial todavía, medidores de flujo de elaboración de cerveza, Gin estándar todavía, espíritu de baby shower, ginebra elegante todavía, Vodka confiable todavía
|
Número de artículo. |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Nombre del producto |
1000-equipo de destilería de ron gal |
|
Tipo |
Alambique (con columna superior) |
|
Capacidad de trabajo |
1000GAL, personalizable |
|
Material |
Cobre rojo TP2, SUS304 |
|
Dimensiones |
Diámetro de la olla: 2200 mm mm, longitud del alambique: 3800 mm, altura del alambique: 4650 mm |
|
Espesor |
Olla interior: 6 mm, cubierta fija: 6 mm, revestimiento: 2 mm, otras partes: 3 mm |
