- Alambique para ginebra
- Calentamiento por vapor (con camisa calefactora)
- Capacidad neta de llenado de la olla: 1000 litros de puré
- Sistema por lotes
- Producción de bebidas espirituosas mediante proceso de destilación.
- licores: ginebra
- Casco de cobre
- Cesta de ginebra de cobre (con cesta de malla en el interior)
- Condensador de cobre, tipo tubular, con entrada y salida de agua de refrigeración.
- Soporte de soporte
- Caja de control
¿Cómo se elabora la ginebra?
Los fabricantes de ginebra siguen algunos pasos básicos para producir ginebra (aquí tenemos una lista de 7 pasos para su referencia):
Combina los ingredientes base:Para hacer una base fermentable, los fabricantes de ginebra mezclan granos secos y preparados (como copos de maíz y malta de trigo) con agua y levadura. Luego calientan y revuelven la mezcla (a veces llamada "puré de ginebra") para asegurarse de que esté bien combinada y lista para fermentar.
Fermentar la base:Luego, los fabricantes de ginebra almacenan su mezcla base durante un período de tiempo específico, a menudo entre una y dos semanas, para fermentar completamente la mezcla. Durante este paso, los compuestos comienzan a descomponerse y producir un alcohol natural simple llamado etanol.
Colar la mezcla:Una vez que se completa la fermentación, los fabricantes de ginebra filtran el líquido de los sólidos fermentados. Descartarán los sólidos y usarán el líquido (etanol) para hacer ginebra.
Destilar:La destilación es un proceso que purifica un líquido calentándolo y vaporizándolo, y luego recogiendo el vapor a medida que se recondensa en un líquido. El líquido resultante se considera más puro (ya que al evaporarse deja muchas impurezas) y más alcohólico. Todos los fabricantes de ginebra adoptan diferentes enfoques para la destilación: algunos pueden destilar solo una o dos veces, mientras que otros pueden requerir destilación y redestilación muchas veces para obtener un resultado más puro. También pueden agregar ingredientes botánicos en varias etapas del proceso; algunos sumergen sus ingredientes botánicos en etanol antes o entre destilaciones. Otros añaden ingredientes botánicos durante la destilación con un alambique especial.
Recoger y clasificar el producto:El líquido que tienen los fabricantes de ginebra después de la destilación no es todo el mismo porque a medida que se destila el etanol, el líquido resultante cambia. El primer 35 por ciento de una destilación da como resultado un producto de etanol que contiene metanol o acetona y puede ser altamente volátil o tóxico; los contenedores de este líquido se llaman "preshots" y "heads", y los destiladores generalmente los desechan. El siguiente 30 por ciento contiene los "corazones", que son el producto mejor y más utilizable. El 35 por ciento final son las "colas", que son impuras pero se pueden conservar y redestilar para obtener un poco más de producto.
Diluido:Una vez que los destiladores tengan su producto destilado, diluirán la ginebra hasta obtener el contenido de alcohol deseado probando el alcohol por volumen (ABV) y agregando agua gradualmente. En este paso, los destiladores que elaboran licor de ginebra pueden agregar saborizantes o azúcar adicionales para crear productos como ginebra de endrinas, ginebra rosa o ginebra de ruibarbo.
Botella:El último paso es el proceso de embotellado, en el que los fabricantes de ginebra añaden el producto final a botellas etiquetadas.
¿Qué es la ginebra?
La ginebra es un tipo de aguardiente que se caracteriza por el sabor de las bayas de enebro. Los fabricantes de ginebra producen ginebra infundiendo un licor neutro con ingredientes botánicos durante el proceso de destilación.
La ginebra es una bebida espirituosa base esencial en muchos cócteles clásicos, desde el Martini hasta el Gin and Tonic. No es necesario ser un maestro destilador para disfrutar de un buen cóctel de ginebra, pero conocer los conceptos básicos de la producción de ginebra puede ayudarle a elegir la botella adecuada para el bar de su casa.
La destilación simple es bastante sencilla. El alcohol neutro se destila de cualquier cosa que tenga azúcares fermentables y se utiliza un resultado de alta graduación en el siguiente paso del proceso.
Una vez que se tiene el alcohol neutro, se requiere de una segunda destilación para lograr el resultado final, Gin. Simplemente mezcla el alcohol con la receta de botánicos que creaste y procede a destilar. El resultado final es una ginebra más espesa y con mucho cuerpo lista para disfrutar.
El alambique más adecuado para ello es el alambique de cobre soldado y un termómetro soldado al cuello de cisne para controlar la temperatura y aprovechar al máximo la destilación. Si no logras obtener el alcohol neutro en la primera ejecución, varias destilaciones te otorgarán el % de alcohol necesario para eliminar todos los sabores.
¿Cuál es el proceso principal para la producción de ginebra?
Para producir una ginebra decente (es decir, destilada) se requiere un proceso de dos etapas: primero se elabora una base de "espíritu neutro" y luego se aromatiza mediante una redestilación con semillas, bayas, raíces, frutas, hierbas y especias, conocidas colectivamente como "botánicos".
Para elaborar el licor base, los primeros destiladores de ginebra destilaban el lavado fermentado (un tipo de cerveza) en un alambique tradicional. La primera destilación de un alambique produce un licor débil y áspero conocido como "vinos bajos". La destilación repetida de estos vinos bajos (rectificación) fortalece y purifica el espíritu.
Para producir una ginebra destilada, este aguardiente base debe redestilarse con los ingredientes botánicos elegidos para extraer sus aceites esenciales y así darle sabor al aguardiente base. Por último, el licor ahora con sabor a ginebra se reduce a la fuerza del embotellado mediante la adición de agua (hidratación). Diferentes destiladores utilizan diferentes métodos de destilación para redestilar y extraer el sabor de sus ingredientes botánicos, y los ingredientes botánicos utilizados y sus proporciones también varían mucho de un destilador a otro.
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Artículo No. |
ZJS-0929-1000L |
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Nombre del producto |
Equipo de destilería de ginebra 1000L |
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Tipo |
alambique |
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Capacidad de trabajo |
1000L, personalizable |
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Material |
Cobre rojo TP2, SUS304 |
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Dimensiones |
Diámetro de la olla: 1500 mm mm, longitud del alambique: 3900 mm, altura del alambique: 3260 mm |
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Espesor |
Destilador interior de 4 mm, revestimiento de destilador: 4 mm, revestimiento de destilador: 2 mm, otras partes: 3 mm |
