- Alambique sin columna
- Calentamiento por vapor
- Capacidad neta de llenado de la olla: 1000 litros de puré
- Sistema por lotes
- Producción de bebidas espirituosas mediante proceso de destilación.
- Bebidas espirituosas: whisky
- Casco de cobre
- Condensador de cobre, tipo tubular, con entrada y salida de agua de refrigeración.
- Sistema de limpieza de cips
- Caja de control
Nuestros alambiques de whisky hechos a mano son 100% cobre, perfectos para destilar alcohol. Cuando se trata de destilar whisky u otras bebidas espirituosas, el cobre ha demostrado ser superior. Desintoxica naturalmente eliminando bacterias, hongos y sulfuros. Mejora del aroma y sabor del producto terminado. El cobre se calienta uniformemente y se enfría fácilmente. Dándole más control en el proceso de destilación. Por eso sólo utilizamos cobre. Si está listo para comenzar a destilar artesanalmente, comience con nosotros.
¿Por qué los alambiques están hechos de cobre?
En términos de construcción del alambique, el cobre es razonablemente maleable y se puede doblar hasta darle la forma ideal, es decir. largos cuellos de cisne. También es un conocido conductor eficiente del calor, tiene propiedades antibacterianas y es resistente a la corrosión (útil en el clima escocés).
Es importante destacar que el cobre distribuye el calor de manera uniforme por su superficie y por el líquido que contiene, lo que significa que ninguna parte del whisky se calienta demasiado o demasiado. También duran relativamente mucho tiempo, aunque son muy caros. Esto ha llevado a que algunos al otro lado del charco utilicen acero inoxidable para destilar su bourbon. Es la mejor opción, pero el whisky
Entonces, ¿qué otros beneficios ofrece el cobre? El cobre elimina los sulfuros tóxicos (introducidos por la levadura) del destilado, a diferencia del acero inoxidable, que puede contribuir a un ligero sabor a azufre en el whisky.
Además, el material favorece la formación de ésteres, que tienden a darle al licor un carácter afrutado y una sensación en boca sedosa.
¿Qué hace realmente una olla y cómo funciona?
El papel del alambique en la elaboración de bebidas espirituosas es sencillo.En realidad, se trata de una gigantesca tetera de cobre en la que se calienta un licor de baja concentración, como una cerveza o un vino.
Los compuestos alcohólicos se evaporan a una temperatura más baja que el agua y, por lo tanto, se convierten en gas, separándolos de los compuestos no alcohólicos. Estos gases, que se elevan a través de los alambiques de cobre, que se vuelven cada vez más estrechos y fríos, se condensan nuevamente en un líquido (críticamente, con un mayor porcentaje de alcohol que antes).
El resultado: un destilado alcohólico de gran graduación.
Hay mayores matices en el proceso, como los puntos de corte.
No todos los compuestos alcohólicos son buenos: algunos tienen un sabor desagradable y otros son francamente peligrosos.
Estos son los compuestos que, en la destilación de bebidas, afortunadamente aparecen primero y último en el proceso de destilación. La sección intermedia, el corazón, es donde se encuentran los compuestos sabrosos y bebibles, y es trabajo del destilador asegurarse de que esta sección se seleccione para embotellar directamente desde el alambique (en el caso de un licor blanco) o reposar en barricas – en el caso de un espíritu oscuro.
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Artículo No. |
ZJS-0923-1000L |
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Nombre del producto |
Destilador de whisky de 1000 litros, alambique |
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Tipo |
alambique |
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Capacidad de trabajo |
1000L, personalizable |
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Material |
Cobre rojo TP2, SUS304 |
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Dimensiones |
Diámetro de la maceta: 1600 mm, Altura del destilador: 5000 mm, Longitud del destilador: 4000 mm |
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Espesor |
Maceta de 5 mm (una sola capa), otras partes de 3 mm |
